Von ca. Ende Mai bis Ende September werden auf der Fluonalp täglich bis zu 2.000 Liter Milch zu Alp-Sbrinz AOP, Alpkäse, Ziger und Ankä (Alpbutter) verarbeitet. Die Milch stammt von ca. 140 Kühen von Giswiler Bauern, welche als Bürger das Alprecht beanspruchen können. 

Vier Älpler versorgen das Vieh und sorgen dafür, dass immer qualitativ gute Milch verarbeitet werden kann. Frische Alpenkräuter tragen dazu bei, dass der Alpkäse sein typisches Aroma erhält, was auch den Alp-Sbrinz einzigartig macht.

Wir stellen ausschliesslich Rohmilchkäse her.

Käsereibesuch
Auf Voranmeldung führen wir Sie gerne durch die Käserei, wo Sie auf Wunsch auch Ihren eigenen Alpkäse herstellen können. Weitere Details dazu finden Sie unter den Gruppenangeboten oder hier im PDF.